第一階段 把玉米爆開晾干
爆米花谷粒 60克
輕質(zhì)橄欖油 1勺
第二階段 涂上焦糖，增加風(fēng)味
爆米花 40克
無(wú)鹽黃油 40克
紅糖 20克
精白砂糖 20克
玉米糖漿2勺
濃縮苦杏酒香料（1/8茶匙）
喬瑟酸櫻桃碎6*6*6mm 4茶勺
融化至可淋溫度的黑巧克力 125克
第一階段 把玉米爆開晾干
步驟 1
預(yù)熱烤箱到120攝氏度或248華氏度，準(zhǔn)備2個(gè)帶烤紙的烤盤。在烤箱底部的三分之一處放置兩個(gè)烤箱架。
步驟 2
用有鍋蓋的大平底鍋，倒入油，中火加熱2到3粒爆米花谷粒。玉米粒爆開的時(shí)候把剩下的玉米粒放進(jìn)去，搖一搖鍋，均勻鋪油。
步驟 3
蓋上蓋子，然后用中火加熱。
步驟 4
頻繁晃動(dòng)鍋直到爆開的速度減緩到1到2秒，然后打開鍋蓋，用大勺子把爆開的玉米倒在烤盤上，扔掉沒有爆開的玉米粒。
步驟 5
將爆米花均勻地鋪在兩個(gè)托盤上，放入烤箱1小時(shí)后，取出托盤，離開烤箱進(jìn)入第二階段。
第 2 階段 涂上焦糖，增加風(fēng)味
步驟1
將爆米花和櫻桃碎倒入大碗中備用。
步驟2
在小鍋中加入黃油、糖、葡萄糖漿和調(diào)味油，混合均勻后加熱。待黃油融化、糖完全溶解后，持續(xù)用中火加熱1-2分鐘至沸騰狀態(tài)，期間需不停攪拌。用溫度計(jì)測(cè)量，混合物應(yīng)達(dá)到120攝氏度。
步驟3
立即將焦糖醬淋在爆米花上，同時(shí)快速翻拌，確保焦糖和櫻桃碎均勻包裹每一粒爆米花。
步驟4
爆米花均勻裹醬后（此時(shí)會(huì)變得粘稠并快速冷卻），將其分到原先墊好烘焙紙的兩個(gè)烤盤上，放回烤箱烘烤5分鐘。
步驟5
5分鐘后取出烤盤，將爆米花再次攤開鋪勻。此步驟可能需要重復(fù)1-2次，直至所有爆米花重新分散成獨(dú)立顆粒。完成后取出烤盤，靜置冷卻。
步驟6
待爆米花完全冷卻后，均勻淋上已調(diào)溫的融化巧克力。室溫靜置定型，待巧克力完全凝固后將烤盤放入冰箱冷藏約20分鐘，以確保巧克力層酥脆定型。最后取出并掰成小塊即可。
喬瑟凍干產(chǎn)品應(yīng)用優(yōu)勢(shì)
-
復(fù)水快 迅速展現(xiàn)鮮果蔬魅力
-
風(fēng)味濃郁，色澤鮮亮
-
不含人工色素或添加劑
-
不含防腐劑 健康原料
-
無(wú)需清洗 不臟不亂
-
精準(zhǔn)應(yīng)用 浪費(fèi)更少
-
常溫保存 保質(zhì)期長(zhǎng)
-
無(wú)需刀具切制 省時(shí)干凈
-
只需一點(diǎn) 應(yīng)用效果顯著
-
密度低 重量輕 保存運(yùn)輸方便
聯(lián)系我們