烘焙食品在社交媒體如Instagram上可以說是熱門關(guān)鍵詞

人們都愛曬令人垂涎的創(chuàng)意食品 - 灑著牛油果碎的早午餐手工酸面團(tuán)面包，點(diǎn)綴著鮮花和奶油乳酪的鄉(xiāng)村風(fēng)蛋糕。

色彩可以起到畫龍點(diǎn)睛的作用，特別在亞太地區(qū)，消費(fèi)者非?？粗睾姹菏称返纳省Ｉ钌{(diào)在世界各地隨處可見，比如經(jīng)典的紅絲絨蛋糕或現(xiàn)代炭燒漢堡面包。當(dāng)然人們也很喜歡鮮艷的粉彩色，尤其是在婚禮和嬰兒洗禮等場合。同時(shí)紫色也很流行，因?yàn)樗纳{(diào)代表安康。

但并不是所有的東西都是形式大于內(nèi)容。消費(fèi)者喜歡擁抱真正的風(fēng)味。他們關(guān)心的是里面的東西--想象要開外面的餡皮，里面滲出的焦糖或松脆的蜂窩塊。質(zhì)地很重要，季節(jié)性餡料也很重要。新鮮口味形成了鮮明對比，例如橙子和開心果，或酸橙和花香接骨木花。香草為甜食帶來了咸味。

甜味和咸味的口味正在發(fā)生變化猛烈的融合沖擊--甜華夫餅上撒滿手撕豬肉，或巧克力松餅。還有大量的混搭，例如羊角面包甜甜圈和配菜。蘸醬和醬汁，熱咸焦糖、甜草莓或巧克力，與烤餅一起食用，就像西班牙油條一樣。在亞洲，消費(fèi)者正在尋找面包中的新成分，例如水果和堅(jiān)果。

全球都在向更清潔的配料邁進(jìn)。在亞洲，消費(fèi)者想要低糖的烘焙食品，在美國，人們想要不含乳制品和麩質(zhì)的蛋糕、餅干和面包。在歐洲，消費(fèi)者想要“生”的配料——未精制、未加工且具有營養(yǎng)價(jià)值的配料。