無論是受到亞洲風(fēng)味體驗(yàn)的啟發(fā)，還是融入拉丁美洲風(fēng)味，全球消費(fèi)者都在尋找國際風(fēng)味來為他們的一天增添趣味性。三分之二的購物者表示，他們更有可能把錢花在具有獨(dú)特全球風(fēng)味的產(chǎn)品上（1）。找到能夠吸引更廣泛受眾的可操作配方是至關(guān)重要的。今天的創(chuàng)新配方師可以通過在小吃，飲料和甜點(diǎn)中使用可識(shí)別的原料來開始讓人們享受新的口味體驗(yàn)。

事實(shí)上，讓受全球啟發(fā)的食物變得容易操作和接地氣是關(guān)鍵，70%的消費(fèi)者表示，在遇到不熟悉的食物時(shí)，熟悉度很重要（2）。通過向消費(fèi)者介紹世界風(fēng)味的食物，你可以為他們打開大門，擴(kuò)大他們的飲食調(diào)色板，享受無窮無盡的國際靈感。

以下是四大全球趨勢，與未來的購物者分享:

零食風(fēng)靡全球

你知道近一半的消費(fèi)者一天吃三次以上的零食嗎（3）?隨著人們飲食習(xí)慣的改變，品牌可以開創(chuàng)一個(gè)全新的市場。從油條到鷹嘴豆泥，為小吃注入新鮮誘人的味道是一種創(chuàng)新的方式，可以讓風(fēng)味受到歡迎，并吸引長期客戶?？紤]用零食的形式讓他們品嘗新的異國風(fēng)味，而不是花很長時(shí)間坐下來吃一頓正餐。無論是薯片還是什錦麥片，通過使用消費(fèi)者仍然可以信任的全球食材，一種可怕的、未知的味道可以變成一種積極的、難忘的體驗(yàn)，把一個(gè)普通的零食愛好者變成一個(gè)全球零食鑒賞家。

可持續(xù)飲料

 最近的報(bào)告顯示，74%的消費(fèi)者認(rèn)為食品公司應(yīng)該努力減少排放，68%的消費(fèi)者認(rèn)為可持續(xù)來源的原料很重要（3）。由于可持續(xù)性仍然是消費(fèi)者購買決策的驅(qū)動(dòng)力，制造商必須努力不僅確保他們的公司對(duì)環(huán)境負(fù)責(zé)，而且他們也負(fù)責(zé)任地采購可持續(xù)原料。通過使用對(duì)環(huán)境負(fù)責(zé)的方法種植的原料，如凍干水果和蔬菜粉，你可以創(chuàng)造出誘人的新產(chǎn)品，對(duì)環(huán)境沒有負(fù)面影響。

大膽的國際范飲品
 

 飲料之戰(zhàn)繼續(xù)在商店貨架上肆虐，推出令人興奮的新口味可以讓你的品牌在競爭中脫穎而出。事實(shí)上，數(shù)據(jù)顯示，在國際口味的幫助下，越來越多的品牌推出了各種新選擇（4）。由此消費(fèi)者從一個(gè)平凡到口味非凡的世界!從黑加侖到菠蘿，冷凍干燥的原料給飲料配方師在開發(fā)液體產(chǎn)品時(shí)提供了靈活性，因?yàn)閮龈稍媳Ａ袅怂鼈兊臓I養(yǎng)、顏色和味道。當(dāng)以粉末形式使用時(shí)，冷凍干燥的原料也可以完美融合，無論你是想要熱的還是冷的混合物。

流星全球的甜點(diǎn)
 

 當(dāng)你可以用一些你不能每天都吃的東西來調(diào)味時(shí)，為什么還要滿足于同樣的香草口味呢?為購物者提供一個(gè)結(jié)束一天或開始一天的機(jī)會(huì)--我們當(dāng)然不會(huì)評(píng)判--以一種來自遙遠(yuǎn)地方的風(fēng)味為靈感的放縱! 近一半的消費(fèi)者對(duì)全球甜點(diǎn)感興趣（2），專家指出，年輕消費(fèi)者更喜歡獨(dú)特的甜點(diǎn)口味（3），你的甜點(diǎn)研發(fā)團(tuán)隊(duì)可以嘗試誘人的、罕見的口味。無論是像麻糬這樣流行的新口味，還是像印尼甜點(diǎn)Kuih Lapis這樣不太為人所知的產(chǎn)品，品牌都可以使用值得信賴的原料來提供美味和誘人的色澤，從而放棄通常為甜點(diǎn)使用的不健康添加劑。

作為一個(gè)食品品牌，你可以帶頭讓國際風(fēng)味更接地氣，吸引那些可能因?yàn)椴皇煜ざ艞墖L試的人。通過在小吃、飲料和甜點(diǎn)等熟悉的產(chǎn)品中使用可識(shí)別的和調(diào)味包裝的原料，例如凍干水果和蔬菜，您的觀眾可以將味蕾浸入全球美食的探索中。

想要了解更多關(guān)于如何創(chuàng)新全球口味的見解，請(qǐng)查看我們與喬瑟食品公司美洲高級(jí)商業(yè)經(jīng)理Julie Casagrande和亞太區(qū)研發(fā)主管Echo Yang的文章，或者今天聯(lián)系我們。

1 – “食客渴望全球風(fēng)味”主廚的商店

2 –  “讓你的客戶享受全球流行的口味” 火星餐飲服務(wù)。2023

3 –  “特別報(bào)道：零食風(fēng)味趨勢” 食品商業(yè)新聞 2023

4 –  “通過味蕾周游世界：全球風(fēng)味鼓勵(lì)創(chuàng)新” 風(fēng)味調(diào)料 2022