在過去的20年里，我們看到了飲料配方的進(jìn)步和尖端技術(shù)的發(fā)展，這些技術(shù)能夠完全重塑生產(chǎn)流程。通過這些不斷變化的能力，越來越多的新飲料選擇繼續(xù)改善消費者的日常生活。無論是提供健康還是重要的環(huán)境效益，甚至只是為了激發(fā)人們的味蕾，我們看到今天的飲料創(chuàng)新越來越以幫助消費者實現(xiàn)所想為中心。

隨著全球消費者對個人營養(yǎng)、環(huán)境健康和探索更冒險的口味越來越感興趣，飲料品牌商必須努力滿足這些需求。幸運的是，最近的估計表明，今年全球飲料市場將達(dá)到近17億美元（1），這為一個品牌在新興和不斷增長的市場上測試其創(chuàng)造力提供了充足的機會。

以下是影響飲料創(chuàng)新的三大消費者興趣趨勢:

功能性營養(yǎng)

人們繼續(xù)尋求能提高整體健康水平的飲料，比如助眠或提神。事實上，80%的消費者對功能性飲料感興趣，45%的消費者希望獲得能量，40%的消費者希望既能幫助睡眠又能減輕壓力（2）。你可以通過添加像凍干草莓、獼猴桃、胡蘿卜和生姜這樣營養(yǎng)豐富的成分來滿足消費者所追求的營養(yǎng)。當(dāng)以飲料友好的凍干粉形式使用時，這些美味，營養(yǎng)的成分是任何熱飲或冷飲的完美補充成分，為每一個注重健康的消費者提供維生素，增強功能。

最近的報告顯示，74%的消費者認(rèn)為食品公司應(yīng)該努力減少排放，68%的消費者認(rèn)為可持續(xù)來源的原料很重要（3）。由于可持續(xù)性仍然是消費者購買決策的驅(qū)動力，制造商必須努力不僅確保他們的公司對環(huán)境負(fù)責(zé)，而且他們也負(fù)責(zé)任地采購可持續(xù)原料。通過使用對環(huán)境負(fù)責(zé)的方法種植的原料，如凍干水果和蔬菜粉，你可以打造出誘人的新產(chǎn)品，而不會對環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響。

 美妙的風(fēng)味

即使在逛當(dāng)?shù)仉s貨店的時候，人們也想要探索來自遙遠(yuǎn)異鄉(xiāng)的誘人風(fēng)味，同時還有可以吸引到他們的各種組合風(fēng)味，比如凍干甜菜根和綠無花果。43%的消費者表示，他們在嘗試一個新飲品時候更多考慮是因為口味而不只是基于健康益處（4），近三分之一的人在選擇飲料時將口味和風(fēng)味作為首要考慮因素（5）。在開發(fā)新飲料時，品牌有很大的機會發(fā)揮創(chuàng)意。探索使用全球口味和枸杞或大黃等異國風(fēng)味的選擇，激發(fā)了人們對這種飲料的興趣，為這種飲料創(chuàng)造了一股興奮的浪潮。

從環(huán)保飲料到提高能量的混合飲料等等，全球品牌在飲料方面的創(chuàng)新速度比以往任何時候都要快。你可以通過使用可持續(xù)的、功能性的、美味的原料來擴大你的茶點范圍，比如喬瑟的凍干水果和蔬菜，來滿足這些需求。富含維生素，可持續(xù)來源，口味豐富，喬瑟的各種原料完美地融入到顧客能想象到的任何飲料創(chuàng)新中。

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參考：

“全球飲料市場2023-2030：規(guī)模和預(yù)測” 市場觀察，2023年4月

“為2023年的消費者們打造一款功能性飲料”格蘭比亞營養(yǎng)，2023

“消費者想從可持續(xù)性食品和飲料中獲取什么？”歐洲食品領(lǐng)航員 2023年5月

“功能性飲料對于對于當(dāng)代消費者的吸引點是什么？”持續(xù)進(jìn)步的雜貨商，2023年6月

“風(fēng)味，色澤和口感：風(fēng)味點燃了消費者的興趣” 快速消費品大師，2022