亞太消費(fèi)者正在尋找由營(yíng)養(yǎng)天然，可識(shí)別的原料制成的方便零食和餐食解決方案。隨著消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注度日益提高，可同時(shí)展現(xiàn)誘人風(fēng)味和更干凈標(biāo)簽的產(chǎn)品將會(huì)脫穎而出。

來自喬瑟食品亞太區(qū)的營(yíng)銷主任Viola Zhang，今天和大家探討一下亞太零食和餐飲解決方案市場(chǎng)上展現(xiàn)的新趨勢(shì)。

亞太消費(fèi)者正在尋找什么樣的新式食品和飲品？

相比疫情之前，亞太消費(fèi)者更加感興趣于功能性食品，正在尋求可以兼顧身心健康的產(chǎn)品。隨著多數(shù)人更傾向于低糖或零糖飲料，對(duì)產(chǎn)品含糖量的關(guān)注度居高不下。 因此，在日本和韓國(guó)，由天然甜味水果和蔬菜制成的飲品變得更加炙手可熱。

我們還看到對(duì)原料和供應(yīng)鏈透明度的關(guān)注在有所增加。這些趨勢(shì)的融合也引起了植物基原料的重大革新，我們預(yù)測(cè)這種趨勢(shì)將在未來持續(xù)下去。

疫情期間消費(fèi)者的零食習(xí)慣有所改變嗎？

如果有的話，你預(yù)測(cè)這種改變會(huì)如何影響創(chuàng)新？

在中國(guó)和印度，午間和下午茶時(shí)段零食消費(fèi)有了極為明顯的增加。1. 簡(jiǎn)言之，消費(fèi)者想要吃得更健康，但是也期望零食能帶來充盈的滿足感、享受感，與此同時(shí)，還希望零食可以充當(dāng)正餐的角色。以像果蔬這樣純天然的營(yíng)養(yǎng)原料進(jìn)行創(chuàng)新，可以幫助產(chǎn)品開發(fā)人員對(duì)這些趨勢(shì)做出快速回應(yīng)，并創(chuàng)新出融合便利性、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、誘人風(fēng)味和口感于一身的零食新品。

凍干果蔬如何協(xié)助研發(fā)人員在這些趨勢(shì)下創(chuàng)新？

凍干果蔬可以保留住原料生動(dòng)明亮的色彩，酥脆的口感，以及本真的風(fēng)味，這些源自天然的特性將會(huì)給消費(fèi)者帶來多層次的飲食體驗(yàn)。

作為餡料，凍干水果可以為零食或餐食配方增添多樣的風(fēng)味和酥脆的咀嚼感。

凍干果粉可以迅速融化在各種熱飲或冷飲中，可以為各種功能性飲料和新式茶飲添加豐富的色彩，真實(shí)濃郁的果味。

凍干果蔬不添加任何人工添加劑和糖，與消費(fèi)者對(duì)清潔標(biāo)簽和健康配方的訴求完全吻合。

想要了解更多關(guān)于如何在您的食品和飲品中創(chuàng)新應(yīng)用凍干果蔬原料？或者您需要一些樣品？那就趕快發(fā)送郵件給我們吧 customer.services@chaucerfoods.com。

參考鏈接：

1. 對(duì)“疫情肥胖癥”的恐懼： 亞太地區(qū)正在浮現(xiàn)的零食趨勢(shì)，有利于以果蔬為基底，以健康為中心的產(chǎn)品。  （亞太食品領(lǐng)航員，2021年6月）