注重飲食健康是一種在歐洲、中東和非洲繼續(xù)流行的趨勢，無論消費者是計劃在旅途中用餐還是吃零食。

新冠病毒并不是大多數(shù)人想要吃得更好的唯一原因，因為在 2020 年之前人們對個人健康有著濃厚的興趣。但它引發(fā)了對“更健康”消費的更多興趣，這可能在未來幾年內(nèi)仍然很重要 來。

以下是健康飲食趨勢影響歐洲、中東和非洲地區(qū)食品和飲料產(chǎn)品消費和發(fā)展的三個原因：

個人健康

水果和蔬菜是任何健康飲食的支柱，去年由于新冠病毒，越來越多的EMEA消費者開始關(guān)注并尋找它們。 根據(jù) EIT Food 和奧胡斯大學(xué)的消費者行為研究，歐洲消費者的水果消費量增加了 32%，蔬菜和豆類增加了 27%。 此外，49% 的受訪者表示，由于新冠病毒，身體健康對他們來說更重要。

這一趨勢延伸到飲食的其他方面。例如，EIT 研究表明，29% 的歐洲人表示他們正在避免使用食品添加劑和防腐劑。 此外，據(jù)《星期五雜志》報道，阿聯(lián)酋的有機農(nóng)場數(shù)量增加了 53%。

可持續(xù)性

大流行也影響了該領(lǐng)域的消費者行為。 在全球范圍內(nèi)，自新冠病毒開始以來，接受埃森哲調(diào)查的人中約有 60% 的人在進(jìn)行更可持續(xù)和合乎道德的購買，90% 的人可能會在新冠病毒之后繼續(xù)這樣做。

“消費者正在努力過一種更有道德的生活，這對他們自己、對他人和對地球來說都更好，”喬瑟食品在英國和愛爾蘭的業(yè)務(wù)發(fā)展部 Onur Ci 說。

可持續(xù)性也已成為中東許多人的優(yōu)先事項。 根據(jù) Food Business Gulf 的數(shù)據(jù)，大約 46% 的消費者表示，他們會根據(jù)公司的社會、環(huán)境、文化和政治態(tài)度更換品牌，高于去年的37%。

 時間更有限

人們一直在尋求充分利用他們的時間，這意味著不要花費額外的幾分鐘或幾小時來尋找合適的食物組合。如果他們能夠獲得具有所需營養(yǎng)的食品和飲料以及非凡的味覺體驗，那么他們每次都會選擇它們。

“隨著消費者的時間越來越緊迫，食物提供了一種在忙碌的一天工作后犒勞自己的方式，因此它需要質(zhì)量上乘并滿足他們的個性化需求，”Ci 說。

而且，如果人們更頻繁地在家工作，那么健康的零食就會成為他們一天中更重要的一部分。

“隨時隨地方便的零食已經(jīng)從隨時隨地的零食轉(zhuǎn)變?yōu)樵诩页粤闶?，這正在減少甚至消除沖動的即時消費和體驗元素，”Ci說。 “便攜性成為零食類別的決定性因素?！?/p>

想要詳細(xì)了解如何使用凍干原料來提升您的下一個創(chuàng)新？那么趕快發(fā)送郵件到customer.services@chaucerfoods.com 。聯(lián)系我們就可以獲取各種豐富的樣品來開始您的研發(fā)旅程了。