在喬瑟食品，我們的研發(fā)團隊經常聽到我們的客戶談到如何努力保持客戶對其產品的興趣，包括一直探尋客戶所關注的趨勢。創(chuàng)新的清潔標簽產品很難找到合適的位置——尤其是當每個競爭品牌都在爭奪同一個貨架空間的時候。近三分之二的消費者如果發(fā)現(xiàn)一種食品的原料是他們不了解或不喜歡的，就會迅速轉而選擇另一種食品，（1）這是一場你的企業(yè)輸不起的全行業(yè)之戰(zhàn)。

今天，盡管人們對清潔營養(yǎng)越來越感興趣，但美國和英國消費者每天攝入的熱量中，仍有56%以上來自過度加工食品。人們的愿望是想要吃得更好，但是因為很多原因很難實現(xiàn)，作為品牌，你可以幫助他們扭轉這個局面，實現(xiàn)這個愿望。

1. 可識別的植物

 許多消費者想要吃更容易辨認的食物，現(xiàn)在他們開始轉向植物性產品，因為他們認為植物性產品更清潔。然而，許多以植物為基礎的產品含有50多種化學成分——遠遠達不到清潔標簽標準。據統(tǒng)計有63%的植物性消費者希望購買較少加工食品，為了吸引這批客戶，配方商可以利用天然成分的力量生產清潔標簽產品。當使用天然原料如凍干甜菜制作時，配方商可以模仿肉制品的外觀，而不需要冗長乏味的配料清單。

2. 健康糖果

大多數(shù)父母視糖果為一種偶爾的小放縱，因此對糖含量和人工成分也不加限制，盡管如此，在能選擇的情況下，他們仍然更想選標簽干凈的糖果。（2） 盡管小朋友對糖果很挑剔，但大多數(shù)人并不介意他們的糖果是否來自水果和蔬菜，只要味道和顏色好吃好看就行。（3）凍干果蔬品種多樣化，色澤鮮艷，果蔬味濃郁，因此用喬瑟食品的凍干粉進行糖果配方創(chuàng)新，不僅能滿足孩子們的口味和顏色要求，還能讓他們的父母幫助孩子把關，選擇更健康的糖果。

3.享用更健康的醬汁吧！

經常被忽視的是，在超市里發(fā)現(xiàn)的許多醬料都有一長串的添加劑，這是消費者極力不想看到的情況。近94%的成年消費者喜歡蘸醬產品和醬汁（4），預計到2030年市場增長率為5.55%，（5）所以清潔標簽醬汁的創(chuàng)新潛力越來越巨大。我們的冷凍干燥過程可以讓食材保留其自然的顏色和味道，使它們成為一個清潔標簽產品的理想添加物，稍許添加，醬汁便會美味倍增，色澤更加鮮艷吸引消費者眼球。

消費者希望在他們的飲食中加入替代肉類、糖果和醬汁的清潔版本產品，你可以通過創(chuàng)新一系列美味的清潔標簽產品來幫助他們找到正確的選擇。通過采用喬瑟的可識別的凍干原料，以滿足客戶的口味和外觀要求。通過簡單持續(xù)的努力，您將能夠把清潔標簽創(chuàng)新到一個新的水平，并幫助每個人實現(xiàn)他們的個人健康和總體目標，想想這是多么令人興奮而感到滿足的目標。想了解更多影響清潔標簽趨勢的創(chuàng)新配方策略嗎? 那就看看我們最近和食品研發(fā)總監(jiān)Kathy De La Bastide的對話吧，獲取在充滿競爭的市場中保持創(chuàng)新的靈感。

參考文獻：

1.“植物革命:清潔標簽食品需要成為規(guī)范，而不是例外”，素食主義者。2022年5月。

2.“糖果就是糖果:為什么天然顏色對孩子來說不是一個壞習慣，”糖果巧克力新聞2018.

3.“打破成見:孩子和媽媽對糖果顏色的真正看法”，《食品和飲料內幕》，2019年。

4.“優(yōu)質口味，無需優(yōu)質:調味技術如何為蘸料和醬汁增加價值”，美國食品導航員。2022年7月。

5.“醬料市場研究報告”，市場研究未來。2022年10月