受疫情影響，消費(fèi)者越來(lái)越多地尋求通過(guò)食品和飲料改善健康的方法，同時(shí)也具有環(huán)保意識(shí)，通常這些行為被稱為“為我們更好”。 作為一種簡(jiǎn)單的健康和道德的方式，這一有影響力的趨勢(shì)已經(jīng)贏得了消費(fèi)者的興趣。研究發(fā)現(xiàn)，73%（1）的北美消費(fèi)者現(xiàn)在將健康和營(yíng)養(yǎng)與可持續(xù)性聯(lián)系在一起，突出了將這些興趣結(jié)合成一個(gè)總體生活方式趨勢(shì)的需求。

來(lái)看看目前的三個(gè)趨勢(shì)，它們正在幫助塑造“對(duì)我們更好”的消費(fèi)方向:

1. 植物基

基于三個(gè)影響因素--健康、道德和可持續(xù)性，近年來(lái)，以植物為基礎(chǔ)的飲食已成為主流。最近的研究估計(jì)，到2030年，全球素食食品市場(chǎng)規(guī)?？赡苓_(dá)到654億美元，注冊(cè)的年增長(zhǎng)率為10.41%（2）。對(duì)于想要享受他們的食物和飲料而不對(duì)他們的消費(fèi)選擇感到消極愧疚的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，加入天然的植物性的、對(duì)我們更好的成分，如凍干水果和蔬菜，可以為所有人提供美味的、沒(méi)有負(fù)罪感的產(chǎn)品。

2.  健康和幸福

新冠疫情時(shí)期，消費(fèi)者比以往任何時(shí)候都更關(guān)注自己吃進(jìn)體內(nèi)的東西。事實(shí)上，亞馬遜網(wǎng)站上的維生素、礦物質(zhì)和補(bǔ)充劑(統(tǒng)稱為VMS) 產(chǎn)品的銷量同比增長(zhǎng)了43%，而情緒支持型（統(tǒng)稱為VMS）產(chǎn)品的銷量在過(guò)去兩年中飆升了830億美元，這一切都是人們對(duì)健康的興趣迅速飆升的結(jié)果。為了適應(yīng)這種補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的需求，配方商可以創(chuàng)新出更好的VMS產(chǎn)品，包括凍干果蔬粉。這些粉末具有提供天然維生素和礦物質(zhì)的獨(dú)特能力，同時(shí)芬芳撲鼻，后味十足，讓人回味無(wú)窮。

3.  原料透明

對(duì)植物基，健康和幸福的追求，使得新冠疫情導(dǎo)致全球范圍對(duì)原料透明性的市場(chǎng)需求。超過(guò)94%的消費(fèi)者現(xiàn)在更有可能忠誠(chéng)于供應(yīng)鏈完全透明的品牌，而39%的消費(fèi)者表示他們?cè)敢廪D(zhuǎn)向行為更透明的品牌（4）。在喬瑟食品，我們?yōu)閺霓r(nóng)場(chǎng)到餐桌保持清晰的溝通渠道和道德標(biāo)準(zhǔn)而自豪。當(dāng)品牌使用來(lái)自道德和透明來(lái)源的原料時(shí)，這些聲明可以與消費(fèi)者分享，讓他們?cè)谙碛檬称分懈械桨踩判摹?/p>

根據(jù)研究，注重健康的消費(fèi)者會(huì)為那些既能保證他們的健康又能支持社會(huì)責(zé)任和可持續(xù)性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品支付更高的價(jià)格。這使得您的企業(yè)比以往任何時(shí)候都更重要的是通過(guò)添加高質(zhì)量的原料來(lái)迎合“為我們更好”的趨勢(shì)。由于我們天然的、植物性的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和可持續(xù)生長(zhǎng)的努力，喬瑟食品的凍干水果和蔬菜可以幫助我們將任何產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)我們更有益的選擇。

想直接從專家那里了解更多更適合您的配方和消費(fèi)者見(jiàn)解嗎?

那就歡迎閱讀與喬瑟食品公司銷售和新產(chǎn)品總監(jiān)Itzel Rincon的對(duì)話的文章。

參考:

“塑造可持續(xù)餐飲服務(wù)發(fā)展的4個(gè)趨勢(shì)” Kerry，2021年10月

到2030年，純素食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到654億美元左右，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為10.41%” 優(yōu)先級(jí)的研究，2022年5月30日

“亞馬遜網(wǎng)站VMS情緒支持型產(chǎn)品同比增長(zhǎng)43%”。SPINS, 2022

“消費(fèi)者要求供應(yīng)鏈透明。食品品牌上聽(tīng)到這一訴求了嗎?”供應(yīng)鏈Brian。2021年4月

“為有健康意識(shí)的消費(fèi)者提供2022年健康和幸福趨勢(shì)”，食品和飲料內(nèi)幕。2022年3月