無論是宣傳公平貿(mào)易還是可持續(xù)發(fā)展等標簽，新食品和飲料通常都帶有道德聲明。 但是我們?nèi)绾尾拍艽_切地知道這些原料是在哪里種植的，或者品牌如何對待種植它們的工人呢？

我們與喬瑟食品技術(shù)與質(zhì)量部門負責人 Matt Hill 進行了交談，以了解如何追蹤成分、一致的標準如何最大限度地減少疾病的影響，以及品牌如何提供幫助。

問：當您將透明度視為一種健康飲食趨勢時，這對您意味著什么？
 

答：根據(jù)我在行業(yè)中的經(jīng)驗，消費者知道產(chǎn)品的來源是他們最終決定產(chǎn)品是否健康以及是否應該購買的關(guān)鍵。 它不僅對消費者很重要，而且對于生產(chǎn)者來說，知道它來自哪里也很重要。

在健康飲食方面，人們正在擺脫快餐等過時的趨勢，轉(zhuǎn)向吃更健康、更天然的食物。 人們對他們吃的成分有了更好的了解，這導致他們對他們的產(chǎn)品來自哪里以及它們是如何種植的感到好奇。 結(jié)果，消費者變得更加關(guān)注清潔、有機和合乎道德的原料——這與當前的健康飲食趨勢齊頭并進。

問：消費者為什么要關(guān)注供應鏈透明度？ 由此產(chǎn)生了哪些趨勢？
 

答：消費者應該關(guān)心透明供應鏈的主要原因有兩個：食品成本和生活成本。 隨著成本的上升，消費者可能會決定在家做飯以節(jié)省開支。

這種轉(zhuǎn)變開啟了高端化趨勢，消費者開始更喜歡更高品質(zhì)的食材來在家烹飪和消費。 隨著對質(zhì)量的更加關(guān)注，消費者現(xiàn)在對他們擁有的原料類型以及原料的總體標準有了更好的了解。

問：為什么對喬瑟食品很重要？
 

答：在喬瑟食品看來，維持透明的供應鏈對我們至關(guān)重要，也是我們與其他原料供應商之間的主要區(qū)別之一。 我們對我們的供應鏈有充分的了解，使我們能夠追蹤原料的原始來源，因為我們直接從經(jīng)過審核的供應商和農(nóng)場進行追蹤，喬瑟食品根據(jù)國家原產(chǎn)地和最終產(chǎn)品等因素進行了風險評估，確保成分不是來自未知來源。這些審核是供我們的客戶使用的，以便他們可以對外推廣和證明他們的道德來源。

由于我們嚴格的標準和審核，我們可以做到輕松追蹤。如果爆發(fā)如李斯特菌或沙門氏菌，我們將能夠找到供應的每種成分以發(fā)現(xiàn)爆發(fā)源

問：食品和飲料制造商如何證明他們的成分符合消費者的透明度和道德采購標準？
 

答：在全球范圍內(nèi)，我們注意到生產(chǎn)商在采購新原料時尋求保證。 當由于食源性疾病而召回產(chǎn)品時，公司可能難以追查根源問題。當這些事件發(fā)生時，重要的是能夠追蹤問題并減輕損害。 我們的喬瑟團隊一絲不茍地保護我們提供的成分。 從面粉到調(diào)味劑，我們所有的審核都是必不可少的，因為它們使我們能夠從長遠來看幫助消費者。

問：這些趨勢是人們選擇吃什么的短期跟風還是長期轉(zhuǎn)變？
 

答：對供應鏈透明度的興趣是一個長期趨勢。 在疫情期間，人們意識到存在影響全球食品行業(yè)的問題。 這導致了消費者所尋找的元素的轉(zhuǎn)變。 人們更多地通過在他們的日常烹飪中加入透明成分而不是在餐廳晚餐中選擇符合道德標準的食品。

答：對供應鏈透明度的興趣是一個長期趨勢。 在大流行期間，人們意識到存在影響全球食品行業(yè)的問題。 這導致了消費者所尋找的東西的轉(zhuǎn)變。 人們更多地通過在他們的家常菜中加入透明成分而不是餐廳晚餐來選擇符合道德標準的食品。

無論消費者是在尋找植物性替代品，實現(xiàn)營養(yǎng)目標，還是獲得方便的營養(yǎng)，功能性和免疫增強的創(chuàng)新產(chǎn)品都在上升。凍干水果是100%天然的，不含添加糖。與使用其他方法干燥的成分不同，凍干成分保留了其原始的營養(yǎng)成分，顏色，形狀和風味，而這些屬性對于當今的清潔標簽和以健康為重點的消費者來說越來越重要。凍干丁和粉可快速溶解于熱水或冷水中，是為增強免疫力的飲料添加天然色素和風味的理想選擇。

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