由于過(guò)去兩年的大部分時(shí)間都感到不確定，消費(fèi)者已經(jīng)開始深入研究他們可以控制的領(lǐng)域以尋求掌控感。 其中關(guān)注到的一個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域就是了解他們的食品和飲料來(lái)自哪里，以及它們經(jīng)歷了什么樣的供應(yīng)鏈。除了新冠疫情，在沙門氏菌或李斯特菌等食源性疾病爆發(fā)期間追蹤成分的能力增強(qiáng)了公眾對(duì)消費(fèi)者和企業(yè)透明度的推動(dòng)。 隨著最近的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，到 2023 年（1）食品可追溯性投資可能達(dá)到 190 億美元，預(yù)計(jì)這一數(shù)字只會(huì)增長(zhǎng)。

向更透明的供應(yīng)鏈過(guò)渡并不困難。 配方設(shè)計(jì)師可以通過(guò)采用自身努力確保高標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商來(lái)提高透明度。

以下是生產(chǎn)商在尋找最佳供應(yīng)鏈合作伙伴時(shí)應(yīng)考慮的三個(gè)主要因素：

向更透明的供應(yīng)鏈過(guò)渡并不困難。 配方設(shè)計(jì)師可以繼續(xù)前進(jìn)。

通過(guò)使用來(lái)自已經(jīng)努力確保高成分標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商的成分來(lái)提高透明度。

以下是生產(chǎn)商在尋找最佳供應(yīng)鏈合作伙伴時(shí)應(yīng)考慮的三個(gè)主要因素：

1.  掌控感

隨著新冠疫情和食源性疾病的爆發(fā)，消費(fèi)者顯然希望知道食品原料來(lái)自哪里，從而獲得額外的安全感。事實(shí)上，受疫情影響，食品安全和衛(wèi)生已成為全球消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題（2）。 了解原料從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的“誰(shuí)、何地和何時(shí)”知識(shí)，會(huì)獲得掌控感，可以在不確定的時(shí)期為消費(fèi)者提供安心。

隨著大流行和食源性疾病的爆發(fā)，消費(fèi)者顯然希望知道他們的成分來(lái)自哪里，從而獲得額外的安全感。 事實(shí)上，受疫情影響，食品安全和衛(wèi)生已成為全球消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題2。 通過(guò)了解成分從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的“誰(shuí)、何地和何時(shí)”所提供的控制感和知識(shí)可以在不確定的時(shí)期為消費(fèi)者提供解脫。

2.  關(guān)注可持續(xù)性

除了想知道原料的源頭，人們繼續(xù)推動(dòng)可持續(xù)性發(fā)展，這有助于提高現(xiàn)有的透明度需求。消費(fèi)者并沒有盲目地接受“產(chǎn)品是可持續(xù)的”這一聲稱，他們需要證據(jù)來(lái)支持這些說(shuō)法。 值得注意的是，聯(lián)合國(guó)報(bào)告稱，85% 的全球消費(fèi)者表示他們已轉(zhuǎn)向購(gòu)買更具可持續(xù)性的產(chǎn)品（3）。 使用被廣泛認(rèn)為是可持續(xù)的并在最受信任的行動(dòng)下采購(gòu)的原料可以向客戶證實(shí)該品牌的行動(dòng)實(shí)現(xiàn)了他們的承諾。

3. 預(yù)防食源性疾病

據(jù)估計(jì)，每年將有 4800 萬(wàn)美國(guó)人感染食源性疾?。?）。 為了找出問(wèn)題所在，生產(chǎn)商必須在復(fù)雜且具有挑戰(zhàn)性的全球供應(yīng)鏈中追蹤成分以找到來(lái)源。與其在疫情爆發(fā)后追溯性地關(guān)注可追溯性，生產(chǎn)商可以通過(guò)從一開始就采購(gòu)他們的原料來(lái)變得積極主動(dòng)。 當(dāng)您從了解來(lái)源開始時(shí)，阻止未來(lái)傳播的過(guò)程變得更快、更容易實(shí)現(xiàn)。 它還創(chuàng)造了種植戶、供應(yīng)商和消費(fèi)者可以信賴的經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的高標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)估計(jì)，每年將有 4800 萬(wàn)美國(guó)人感染食源性疾病4。 為了找出問(wèn)題所在，生產(chǎn)商必須在復(fù)雜且具有挑戰(zhàn)性的全球供應(yīng)鏈中追蹤成分以找到來(lái)源。 與其在疫情爆發(fā)后追溯性地關(guān)注可追溯性，生產(chǎn)商可以通過(guò)從一開始就采購(gòu)他們的原料來(lái)變得積極主動(dòng)。 當(dāng)您從了解成分的來(lái)源開始時(shí)，阻止未來(lái)傳播的過(guò)程變得更快、更容易實(shí)現(xiàn)。 它還創(chuàng)造了農(nóng)民、供應(yīng)商和消費(fèi)者可以信賴的經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的高標(biāo)準(zhǔn)。

無(wú)論您是為消費(fèi)者提供控制感、可持續(xù)商品，還是努力預(yù)防疾病，擁有透明的供應(yīng)鏈對(duì)于生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)都是明確的解決方案。 從開始到結(jié)束，喬瑟食品公司的原料都是以可持續(xù)和合乎道德的方式采購(gòu)的。 我們不僅關(guān)心我們的原料，還關(guān)心種植戶的工作條件、種植環(huán)境以及種植方式。

想要了解更多關(guān)于喬瑟食品的供應(yīng)鏈管理信息的，那就趕快給我們發(fā)郵件吧。customer.services@chaucerfoods.com

參考資料：

1 “Resilience through disruption,” AgriNovus Indiana. January 2021.
2 “Understanding Agri-Food Traceability System User Intention in Response to COVID-19 Pandemic: The Comparisons of Three Models,” National Library of Medicine. January 2022.
3 “Recent Study Reveals More Than a Third of Global Consumers Are Willing to Pay More for Sustainability as Demand Grows for Environmentally-Friendly Alternatives,” BusinessWire. October 2021.