從常溫食品到速食沙拉，再到意面和湯食，餐飲解決方案市場的多樣性令人難以置信，創(chuàng)新的時機已經(jīng)成熟，因為消費者愈加看重便捷性。

Kathy De La Bastide，喬瑟食品集團研發(fā)經(jīng)理，深入探討影響餐飲解決方案市場未來的主要趨勢。

       1.   在餐飲解決方案市場上，你看到了什么樣的趨勢？

消費者對方便，美味和健康餐食選擇的需求繼續(xù)推動著餐飲解決方案的創(chuàng)新。 在歐洲，亞洲和美國，我們看到對意大利面，蒸粗麥粉甚至土豆泥的干制咸味混合餐食的強勁需求，其中加入了干制的香草和香料以增加營養(yǎng)和風味。雖然許多消費者現(xiàn)在花更多的時間在家里做飯，但這可能意味著他們更珍惜餐飲解決方案的便利性，尤其是那些提供獨特風味體驗或輕松提升傳統(tǒng)菜肴的解決方案。向家庭烹飪的轉(zhuǎn)移也可能會增加餐包和預制餐食的機會，雖然價格仍然很高，但旨在節(jié)省消費者在廚房和雜貨店的時間，畢竟時間也是金錢。

2、新品開發(fā)團隊應該注意什么新風味趨勢？

 消費者的口味比以往任何時候都更加多樣化，這對于餐飲解決方案領域既是挑戰(zhàn)，也是巨大的機遇。敢于嘗試冒險和創(chuàng)新的消費者正在尋找增加飲食多樣性，同時可以嘗遍全球美食的妙招。 在美國，消費者對來自地中海，中東，印度和日本美食的風味和成分越來越感興趣。其他亞洲美食也在全球市場上興旺發(fā)展，從泰國和越南到馬來西亞和印尼。

3.  對清潔標簽和健康零食的關注如何影響咸味食品領域？

便利和營養(yǎng)并不總是齊頭并進。由于消費者改變了飲食習慣，更加注重健康天然的食材，因此餐飲解決方案行業(yè)不得不做出調(diào)整。 如今，我們看到越來越多的食品具有可識別的植物性成分以及天然或“不含某種添加劑”的宣稱。 隨著人造防腐劑和添加劑越來越流行，我們也看到了對天然原料的需求增加，這些天然原料保質(zhì)期長，可提供高品質(zhì)的口味、質(zhì)量和營養(yǎng)。

       4.  哪些新原料可以為咸味佳肴增值？

       當要在沙拉、即食餐食，卷餅和小吃中添加新的風味時，不得不提到烘烤面包塊產(chǎn)品。我們供應各種創(chuàng)新口味的咸味烘烤面包塊產(chǎn)品，例如迷你皮塔餅、玉           米餅、佛卡夏、印度薄餅和酸面團，這些都與不斷進化的風味偏好以及對零食多樣化的需求保持同步。我們還生產(chǎn)各種形狀的產(chǎn)品，以滿足從碎屑、丁、塊           的各種應用需求。我們所有的烘烤面包塊產(chǎn)品都是使用正宗地道的原料小批量精制而成。 我們的產(chǎn)品不含任何添加劑或人工防腐劑，助力簡化標簽。

凍干蔬菜和豆類是向沙拉、湯、混合配料等添加天然風味、顏色和營養(yǎng)的另一種簡便方法。凍干蔬菜100％天然，保質(zhì)期長，輕松添加，即可為產(chǎn)品提升附加值，因此對于關注健康和清潔標簽的消費者而言，十分具有吸引力。

 不管您是在研發(fā)新配方或改良舊配方，喬瑟團隊都可以協(xié)助您實現(xiàn)創(chuàng)意落地。想知道咸味烘烤面包塊和凍干產(chǎn)品如何完美地應用到您的產(chǎn)品中嗎？趕快就發(fā)郵        件給我們吧。customer.services@chaucerfoods.com.