為了打造出消費者喜歡的零食產品，新產品開發(fā)團隊需要了解最新的零食流行趨勢和偏好。

關于能夠推動零食創(chuàng)新和幫助新品開發(fā)團隊站在潮流尖端的原料，我們與喬瑟食品集團研發(fā)經理Kathy De La Bastide進行了深入交流。

1.什么是當今零食發(fā)展的最潮流趨勢？

消費者購買零食比以往任何時候都多，但他們在購買時也有了更多的思考，那就是在好吃的同時兼顧健康和營養(yǎng)。最后我們可以觀察到對于功能性零食訴求的增長，這其中很多產品采用了含有天然維生素和其他營養(yǎng)的植物基原料。我們也清楚消費者正在尋找“更干凈”的零食，即宣稱零添加劑。

與此同時，在零食的創(chuàng)新風味和口感體驗訴求上，也有了明顯的增長。消費者也想要嘗試有趣奢華的零食產品，但這也要在保證口感不錯的基礎上。對于產品研發(fā)人員來說，這是個挑戰(zhàn)，因為要做到富含營養(yǎng)、有趣時還要不犧牲口感味道。

2. 研發(fā)人員在零食創(chuàng)新上如何平衡這些訴求呢？

在幫助產品研發(fā)人員提高零食風味和實現令人追捧的口感味道上，清潔標簽餡料變得愈來愈重要。新品研發(fā)團隊可以在采用天然原料和超級食物上受益，因為它們可以實現口感和營養(yǎng)上的平衡，而且有助于標簽簡單化清潔化。

3. 喬瑟最近開發(fā)了凍干脆溶片，它們是如何與當今的零食潮流相結合的呢？

凍干脆溶片可以幫助生產商實現符合消費者對零食健康和美味的訴求。凍干脆溶片的規(guī)格多樣，大片小片都可以供應，甚至是粉末形態(tài)。凍干脆溶片應用廣泛，口味豐富，可以作為許多食品和飲料產品的餡料或原料，添加更多營養(yǎng)，色澤和口感。

例如，添加到零食和麥片、冰淇淋、冰凍酸奶或其他甜點中，色澤立馬豐富了起來，口感也立即變得酥脆。凍干脆溶粉可以直接作為一種即食的功能性混合飲料，或者作為零食棒中的餡料或涂層。

4. 凍干脆溶片有什么益處？

不像其他干燥方式，凍干工藝保留了原料的最核心營養(yǎng)。因此，凍干脆溶片含本真的營養(yǎng)價值。而且我們還可以通過添加益生菌、益生元、維生素和礦物質或超級食物比如抹茶和螺旋藻來加強脆溶片的營養(yǎng)價值。

5. 你看到了用凍干脆溶片進行創(chuàng)新的機會嗎？

我們在麥片中看到了很多創(chuàng)新機會。許多品牌開始重新定位麥片，即“隨時隨地”，也就是作為零食或甜點被食用。盡管追求有趣的口味是潮流，麥片產品也需要吸引那些尋找含有更健康、更少加工成分的產品的消費者。與現在流行的健康概念，例如無麩質、生酮飲食、回歸飲食、有機/非轉基因一樣，營養(yǎng)成分是市場的主要關注點。

喬瑟凍干脆溶片是麥片添加天然色澤、風味、營養(yǎng)甚至功能性的一種絕佳方式。小片的規(guī)格可以作為很適合麥片的餡料。同時，凍干脆溶粉有作為天然色素或調味料的巨大潛力。因此，作為一種純天然，符合素食主義和非轉基因的原料，凍干脆溶片也非常完美地與最近的健康和飲食趨勢融合在一起。

不管您是否在研發(fā)新配方，抑或是改良舊配方，喬瑟團隊都可以協(xié)助您，為您的產品提高價值。想要了解更多凍干脆溶片的信息或聯(lián)系我們嗎？請發(fā)送郵件到customer.services@chaucerfoods.com.